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咖啡怎么冲好喝?冲泡小技巧让你的咖啡更好喝

时间:2019-05-28 17:07:00 标签: 旧街场白咖啡

白咖啡浓醇的味道、香滑的口感,馥郁的香气,令人回味无穷。那么怎么样冲泡出好喝的咖啡呢?以下的小技巧或许能够给大家一些帮助。


【杯子】

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一般选择瓷制或陶制杯子。这种杯子喝咖啡最健康,没有有害物质析出,而且也容易清洗,并且保温效果相比其它杯子要好,口感会略高于玻璃。杯子内壁要光滑,白色为佳,与咖啡色相搭配,带来视觉上的美感与享受。杯子的外观,大家可以根据自己的喜好选择钟情的颜色与花纹。


为了完整封存咖啡的所有风味,要事先将咖啡杯进行温杯处理。可以直接倒入热水进行温杯,也可以放进烘碗机预热。这虽然只是一个简单的小步骤,却能最大程度保存咖啡香。


要注意的是,陶瓷杯容易摔碎,使用时要小心,轻拿轻放。


【水温】

冲泡咖啡的水温选在85-92℃,最适宜温度是88℃,水温太高容易让咖啡成分变质,影响口感,水温太低则无法将香气完全逼出。


【水量】

冲泡一条旧街场白咖啡的最佳水量是180毫升,此时咖啡浓厚适宜,口感最佳。当然,根据个人口味的不同,也可以酌情增减水量,一切以大家自己的体验为先。


【搅拌】

先将咖啡粉倒入事先温好的陶瓷杯,倒入适宜温度的水直至恰好浸没咖啡,此时用铁质勺子进行搅拌,至咖啡粉几乎完全溶解。然后再次加入水,轻匀搅拌即可。注意水的总量要保持在180毫升左右。先加少量的水搅拌效率高且不易喷溅,不使用木质或塑料等其他勺子,是因为木质勺子很容易吸味道,塑料在高温下易析出有害物质。


由于水温过高,大家在冲泡时要小心,搅拌力度要适中,避免溅伤。


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