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咖啡文化与风情-怡保旧街场

时间:2019-05-28 18:10:00 标签:


马来西亚的白咖啡闻名遐迩,怡保出品的白咖啡最为正宗地道。而白咖啡的发源地,就是怡保市中的那条古建筑云集被称为旧街场的老街。

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怡保的华裔很多,约占其总人口的75%,华族最早的移民建起的旧街场,也正是怡保著名的白咖啡品牌"OLDTOWN"的名字来源。相传,第一代传统白咖啡是由怡保镇内一家旧式咖啡店的海南烘焙咖啡师首创的。在第一代传统白咖啡的基础上,海南先贤们采用特殊的咖啡豆烘焙、咖啡冲调和搅拌手法,融合了不同咖啡豆的优点,让每一杯白咖啡都能符合华人口味。由此,香滑顺喉、没有苦酸的传统白咖啡就在旧街场应运而生。凭借独特的南洋风味以及悠久的历史渊源,白咖啡已伴随马来西亚人超过半个世纪。


白咖啡的文化林立,漫步在旧街场,闯进视线的是一家又一家的茶餐室,上茶楼喝早茶也是当地习惯,早餐来一杯滚烫的热白咖啡,味蕾就在不知不觉中打开了。茶餐室摊贩人才济济,为了分摊铺租,每一家茶餐室内都会有很多小摊档同时经营,同一个摊位在一天的不同时间段也可能会售卖不同的美食,所以同一个摊位从上午经营到下可能已经改头换面了。


19世纪末,怡保随采锡业兴起,旧街场成为怡保市的经济中心,随着经济的发展,这个繁荣昌盛、满溢着咖啡香的地带逐渐变成了老街。为弘扬怡保咖啡文化及城市风情,立陶宛画家受邀在旧街场绘制了七幅大型壁画,分别是老翁喝咖啡、5包咖啡乌、纸飞机、小女孩与鸟笼、铁船采矿、环保叔叔和蜂鸟。这七幅画至今保存比较完整,随时可以来此寻找曾经的怡保文化,体会南洋风情。

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