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咖啡小饼干制作方法

时间:2019-05-28 18:05:00 标签:

咖啡不仅可以冲泡,还可以用来制作小饼干。周末闲暇时光,放一段悠闲轻快的音乐,做一份咖啡小饼干,是味觉上的享受,也是身心上的放松。


【咖啡豆豆小饼干】

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 (图片来源于网络:

 (图片来源于网络:http://www.xiachufang.com/recipe/100379236/)


制作咖啡豆豆小饼干,首先要备好以下食材:旧街场白咖啡原味12克(也可根据自己的口味增减份量)、黄油45克、糖粉30克、奶油10克、可可粉3克、低粉100克。


第一步,让黄油在室温下软化,加入糖粉搅拌,直至没有颗粒物。


第二步,加入旧街场白咖啡原味和可可粉、奶油,继续搅拌,使各种食材充分融合。


第三步,加入低粉,继续搅拌均匀,搅拌时要注意力度,不可太过,以免撒落。


第四步,取适量搅拌好的面团,每个大约5克,揉搓成枣的形状,用刮板划上一刀,此时咖啡豆的形状就显示出来了。


第五步,烘烤。将揉搓成型的咖啡豆豆干放入烤箱,烤箱温度调至170度,或者可以再低一点,因为豆豆体积小,受热快,温度过高容易烤焦。烤20分钟那样,浓郁飘香的咖啡豆豆小饼干就可以出炉了。


【香酥咖啡小饼干】

 

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(图片来源于网络:http://www.meishij.net/zuofa/gafeixiaobinggan_1.html)


制作香酥咖啡小饼干,首先要备好以下食材:旧街场白咖啡赤砂糖口味1.5勺、低筋面粉50克、玉米淀粉25克、无盐黄油50克、细砂糖30克、水0.25勺、小苏打0.25勺、可可粉0.5勺。


第一步,将白咖啡粉放入一只干净的碗中,加入水,搅拌均匀,直至成为浓稠的咖啡糊,留作备用。


第二步, 将低粉放入容器内,依次加入玉米淀粉、小苏打、可可粉,搅拌均匀,留作备用。


第三步,将细砂糖倒入温室软化的黄油中,用橡皮刮刀搅拌均匀,然后用电动打蛋器快速搅打,直至黄油成为颜色发白的奶油糊状。


第四步,将咖啡糊倒入奶油糊中,搅拌均匀后,再筛入粉状混合物,揉成面团,包上保鲜膜,放进冰箱冷藏松弛半小时左右。


第五步,将冷藏松弛后的面团分成十等份,揉搓成小球,把小球放入烤盘,轻轻按压成偏平状。


第六步, 160度预热烤箱后,把烤盘放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟,可口的香酥咖啡小饼干就制作完成了。


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