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两招教您鉴别速溶咖啡

时间:2019-05-29 11:03:00 标签:

速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡,再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡,可以随时冲泡,落开水中即溶。因其冲泡方便快捷,速溶咖啡受到了不少上班族和学生的喜爱。那么如何判断速溶咖啡哪种好喝呢?以下从冲泡前和冲泡后来鉴别优质咖啡和劣质咖啡。


1. 冲泡前鉴别


优质速溶咖啡 - 大小颗粒均匀,因品种和工艺不同而呈现出独特的色泽,但总体颜色均一。例如马来西亚旧街场白咖啡咖啡粉颗粒均匀,无杂质,有一股纯正的咖啡香味。

 

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劣质速溶咖啡 - 色泽深暗,有的呈铁黑色;组织状态上因受潮或其他原因而有结块、结团现象;咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到,代之以浓烈的焦糊味。


2. 冲泡后鉴别


优质速溶咖啡 - 溶解完全,没有渣滓和悬浮物,具有浓郁的咖啡香。例如马来西亚旧街场白咖啡,色泽奶白金黄,味道浓郁芳香,香滑顺喉。


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劣质速溶咖啡 - 溶解后杯底有沉淀物,汤汁颜色偏暗,呈棕黑色(同样浓度情况下);香气淡,而焦糊味浓;加糖后饮用则苦味和酸味均浓重,尤其是回味辛苦。


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