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甜食爱好者/咖啡控必读:用旧街场白咖啡制作夏日冰饮

时间:2019-05-29 11:24:00 标签:


俗话说,“春困秋乏冬无力,夏日炎炎正好眠”。时值夏日,面对猝不及防的“困”境,如何元气满满地度过每一天而不至于“拜倒在炎夏的石榴裙下”?OLDTOWN携手日日煮教你打破夏日‘困境’。

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据说世界上有两种人,喝咖啡的和不喝咖啡的。但对于爱喝咖啡的超级甜食爱好者而言,不一定都能接受苦涩的咖啡,不过谁说咖啡一定要苦呢?好的咖啡并不等于苦咖啡。


白咖啡,对于一些人来说可能有些陌生,毕竟我们日常生活中常见的多是黑咖啡。黑咖啡虽然颜色略深似黑色,但其本义指的是不添加任何调味品的咖啡 。


同理,白咖啡当然也不是指白色的咖啡,所谓“白”指的是“纯”的意思。这不是一种单一咖啡豆产品,而是选用了特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆完美搭配,通过精准掌握最佳温度与时间长短两大要素,进行高温烘培,去除咖啡的焦苦与酸涩味,保留了咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更加清淡柔和,口感爽滑,味道香醇,故得名为白咖啡。


白咖啡因为奶香浓郁、顺滑口感,常常让饮用它的人感觉不到自己在喝咖啡。

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说起白咖啡,当然不能不提到马来西亚的怡保,这里是白咖啡真正意义上的发源地和重要产地。白咖啡作为怡保当地的一种特产,已有超过半个世纪的历史。在中国人的马来西亚旅行地图上,必经的城市包括吉隆坡、马六甲,怡保是一座小众的城,肯定不是到大马旅游的首选地,但假使你去过一次,恐怕就会像锅妹一样,被它独特的魅力深深迷住。


怡保是马来西亚霹雳州的首府,因当地盛产一种名叫“怡保”的有毒树木而得名,19世纪末,怡保因为被发现拥有大量锡矿而兴起,如今也是马来西亚锡态开采中心,有“锡都”的美誉。

 

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就像马来西亚的海南鸡饭、肉骨茶等知名美食一样,白咖啡的诞生与发展也与华工下南洋息息相关。相传第一代传统白咖啡是由马来西亚怡保镇内一家位于“旧街场”旧式咖啡店的海南烘焙咖啡豆师傅首创的。凭着独特的南洋白咖啡风味以及悠久的历史渊源,怡保旧街场白咖啡伴随马来西亚人超过半个世纪。


走在怡保的街头,每一块砖每一片瓦都在讲述着旧街场的老故事。在这个充满咖啡香的地方,几乎每家茶餐室,都有自己一套「祖传秘方」,都泡得一手好咖啡。

 


不能随时随地穿越到怡保邂逅一杯白咖啡不免有些遗憾,现在旧街场白咖啡已经可以配送到家,还可以做出很多花样,你要不要了解一下?

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【香蕉奶昔冰摩卡】

一直觉得香蕉是最方便的水果,不用削皮、不用吐籽,对于懒癌来说甚至连洗都不用洗。初夏的午后,是否有种昏昏欲睡的感觉?来一杯香蕉奶昔冰摩卡来唤醒慵懒的自己吧!

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食材:

旧街场摩卡白咖啡1包

香蕉1根 炼乳1汤匙 

可可粉1汤匙 冰块1杯

酸奶1汤匙 


做法:

1.将香蕉,冰块,可可粉,炼乳,旧街场摩卡白咖啡放入搅拌机;

2.搅拌均匀, 在杯子内刷上一层酸奶;

3.倒入搅拌好的冰摩卡即成。


挖一口奶昔放入口中,多层次的美味感觉瞬间能把人征服。


 

当然,夏天除了困,“热”才是我们最大的敌人,毕竟谁没有体验过走在路上分分钟要融化的感觉。如果说空调是用来续命的,那么冰冰冰冰激淋就是用来还魂的!一道高颜值冰激淋摩卡“失落天使”来拯救夏天,治愈失落~


【LOST ANGELS失落天使】


食材:

旧街场摩卡白咖啡1包

烤好的杏仁片1汤匙

淡奶油1汤匙 冰块适量

冰激凌适量 榛子力娇酒适量 

朗姆酒1茶匙 肉桂棒1根


做法:

1.把淡奶油,朗姆酒,冰激凌搅拌均匀;

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2. 杯中倒入一包旧街场摩卡白咖啡,和150毫升热水混合均匀,降温。

 

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3. 在杯子装上奶油混合物,放上冰块,倒上摩卡白咖啡溶液。

 

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4. 放上肉桂棒,撒上杏仁片,装饰,即成。

 

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在炎热的夏天,来一杯冰芒果奶盖,吸一口底下的冰芒,再舔一口气泡丰富的奶盖层,中间醇香的摩卡更加让你爱不释手哦!


【芒冰摩卡海盐奶盖奶茶】


食材:

旧街场摩卡白咖啡1包

芒果汁200毫升

奶油奶酪2汤匙 淡奶油200毫升

海盐1茶匙 奶粉1汤匙 牛奶20毫升


做法:

1. 制作奶盖:海盐,奶油奶酪,淡奶油,奶粉和牛奶混合,打发,备用;

 

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2. 杯中倒入一包旧街场摩卡白咖啡,加入100毫升热水,拌匀,冷却;

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3. 准备450毫升的杯子,倒入芒果汁;

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4. 缓缓倒入摩卡白咖啡溶液,再倒入奶盖,即成。

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当你想来杯好咖啡时,浮现在脑海的,相信是那浓郁的烤咖啡香和那细腻的乳香,而那杯咖啡正是你想要的。


本文由日日煮与旧街场白咖啡合作完成。


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