首页 > 咖啡知识 > 白咖啡控的下午茶时间

白咖啡控的下午茶时间

时间:2019-05-29 14:15:00 标签:

下午茶是餐饮方式之一,用餐时间介乎午餐和晚餐之间,可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐变成现代人休闲习惯。对于一个白咖啡控来说,在下午茶的时候,泡上一杯白咖啡,再吃上一些小点心,再惬意不过了。来学习一些简单的咖啡小食,度过美好的下午茶时光吧。


5cac1472ef51d.jpg

 

| 香浓咖啡慕斯 |


【食材】

旧街场白咖啡 2条

淡奶油150克 | 牛奶80克

糖15克 | 吉利丁片2片 | 可可戚风蛋糕片2片


【做法】

1. 温热的牛奶中分次加入2条旧街场白咖啡粉,搅匀。


2. 加入事先用冰水泡软的吉利丁片,隔温水搅拌均匀。


3. 淡奶油加糖打至6分发。


4. 将稍冷却的咖啡奶液慢慢倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。


5. 慕斯圈用锡纸包好,放上一片蛋糕片,倒入一半慕斯糊。


6. 再放上一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊。


7. 放入冰箱冷藏至凝固后脱模装饰即可(一般冷藏4小时即可)


5cac14c44ae9d.jpg

 

| 白咖啡核桃饼干 |


【食材】

旧街场白咖啡3合1摩卡 2条

无盐奶油 120克 | 热鲜奶 3大匙 | 细砂糖 65克

蛋黄 1颗 | 低筋面粉270克 | 核桃110克


【做法】

1. 核桃用烤箱160度烤6分钟备用


2. 用热鲜奶冲泡两袋旧街场白咖啡(口味自选)


3. 奶油加糖分2-3次用搅拌器搅拌,打至泛白后,加入蛋黄打匀


5cac14e738407.jpg

 

4. 加入白咖啡搅拌均匀


5. 分两次筛入低筋面粉,并用手压的方式或刮刀混合面团


6. 加入烤制过的核桃,压成条


7. 包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上


8. 拿出冷藏后的面团,切成0.5公分一片,放不沾烤布上,烤箱预热160度烤20-25分钟(依每台烤箱温度不同作调整,中间调头一次让饼干上色均匀)


5cac1512e030d.jpg

 

| 意大利咖啡冻 |


【食材】

动物鲜奶油 500克 | 牛奶500克

糖 130克 | 香草精 10克 | 吉利丁粉 45克

旧街场白咖啡3合1原味 2条| 白兰地酒少许


【做法】

1. 吉列丁粉以3倍的水泡开,也就是用135克的水与45克的吉列丁粉拌匀。


2. 牛奶、鲜奶油、糖一起煮开。


3. 煮开后加入旧街场白咖啡粉一起煮。


4. 再加入泡开的吉利丁,煮至吉利丁完全溶解后加入香草精。略微放凉后再加少许的白兰地酒,以除去吉利丁粉的腥味。


5. 倒入任何喜欢的容器中,(或一大容器,食用时再切片)冷藏至凝固。

 

5cac153cf09bf.jpg


如有任何疑问敬请和我们联系:

shenzhen@otwhitecoffee.com.cn

86-755-2512 2238

深圳旧街场白咖啡贸易有限公司
Copyright (c) 2018 OLDTOWN Sdn Bhd (797771-M) All Rights Reserved.
友情链接: 旧街场白咖啡 

等待你发现更多