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特色白咖啡美食:烘焙+烧肉+烩饭

时间:2019-05-29 14:38:00 标签: 白咖啡美食

日常生活中的白咖啡肯定是用来喝的了,并且随着咖啡文化的不断深入,对于咖啡豆的种植和品质、咖啡的冲泡方法、咖啡的种类等等都越来越重视了。不过今天可不是说白咖啡怎么喝,而是要说说怎么用旧街场白咖啡做美食。


咖啡烘焙


咖啡烘焙肯定是除了喝咖啡之外最常看到的咖啡食物了,在各种蛋糕、饼干的甜点中加上一些咖啡粉,不仅可以增加颜色,味道也会更醇香。将蒟蒻粉或者食用明胶在冲泡好的白咖啡化开,倒入模具或者小容器中,晾凉之后放入冰箱冷藏一下就可以了。吃的时候加点椰奶或者炼乳,口感醇厚,很不一样的味道。在大名鼎鼎的提拉米苏制作过程中,咖啡是一定要有的原料。醇香的咖啡让整个提拉米苏一下子就有了韵味。


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咖啡烧肉


在做纯肉菜时可以加入一些咖啡,能让肉菜口感更香醇。可以在烧肉时滴入几滴旧街场白咖啡原味或浓醇口味一同炖煮即可。最好不要使用白咖啡粉,否则会粘在肉上,影响口感。有了白咖啡还可以加点可乐,比如做成白咖啡可乐排骨,味道也不错。白咖啡和鸡翅的做法也很多。比如烤鸡翅、炖鸡翅等。不论哪一种做法都需要事先将鸡翅进行腌制,腌制过程中就可以加入冲泡好的白咖啡或者白咖啡粉,然后再进行烹制即可。其实在煎牛排时也可以用到白咖啡,做法与烤鸡翅类似,在用盐和胡椒腌制牛排时,均匀地撒上一层白咖啡粉,咖啡遇热之后散发的味道更加浓郁,煎出来的牛排味道也会有一种特有的香气。同样的,烤肉时也可以加入白咖啡末或者用刷上一层冲泡好的白咖啡,味道一样很美妙。


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咖啡烩饭


主食中也可以用到旧街场白咖啡原味或浓醇口味。咖啡意式烩饭就是用白咖啡先将米饭煮制5-7分熟,然后再将奶油和鲜奶烧开,加入白咖啡粉与米饭混合,再加入盐、蔬菜等熬煮,期间要不停的搅拌直到米饭粘稠熟透就好。


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