首页 > 咖啡知识 > 旧街场白咖啡乳酪蛋糕,在家也能“假装我在北海道”

旧街场白咖啡乳酪蛋糕,在家也能“假装我在北海道”

时间:2019-07-12 14:43:00 标签: 旧街场白咖啡

        对于吃货而言,去北海道旅行,可以不到景点挤挤挤,不去商场买买买,但绝不能错过北海道限定乳酪蛋糕。整块蛋糕洒满细密芝士粉,轻轻一戳,芝士碎撒落,让人联想起北海道的漫天飞雪。咬下去,口感层次分明,浓郁却丰富,像雪一般融化在嘴里,幸福感瞬间爆棚。今天就给大家带来旧街场白咖啡版的乳酪蛋糕,在家也可以享受北海道的风味。

所需食材:

奶油起司160克、牛奶80克,蛋黄70克,低筋面粉50克,玉米粉20克,旧街场白咖啡2包

具体步骤:

image001.png

1、 奶油乳酪+牛奶隔水加热至融化

image003.png

2、 步骤1融化后,再倒入咖啡粉拌匀。要维持隔水加热继续搅拌!

image005.png

3、 呈现均匀的样子

image007.png

4、 再加入过筛后的低筋面粉跟玉米粉也是搅拌均匀

image009.png

5、 最后才加入蛋黄

image011.png

6、 搅拌好的咖啡奶酪面糊可以过筛一次这样乳酪蛋糕口感会更绵密

image013.png

7、 接着,开始打蛋白。直接高速,糖分三次加入。只需要打到湿性发泡即可(倒挂蛋白霜会自然垂坠)Ps:此时也可以将烤箱开下去预热了上火180度/下火130度烤盆要放约2cm高的水,使用水浴法烤培!

image015.png

8、 将1/3蛋白霜加入咖啡奶酪面糊

image017.png

9、 步骤8拌匀的面糊再与剩下2/3的蛋白霜拌匀。最后先烤20分钟,炉温改为上火140/下火130继续烤培60~90分钟(依各自烤箱而定)

image019.jpg

10、          完成

 


如有任何疑问敬请和我们联系:

shenzhen@otwhitecoffee.com.cn

86-755-2512 2238

深圳旧街场白咖啡贸易有限公司
Copyright (c) 2018 OLDTOWN Sdn Bhd (797771-M) All Rights Reserved.
友情链接: 旧街场白咖啡 

粤ICP备18111381号-1

等待你发现更多