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你知道卡布奇诺,摩卡,拿铁和白咖啡怎么区分吗?

时间:2019-07-12 15:25:00 标签: 白咖啡

    卡布奇诺浓郁细腻,拿铁丝般柔滑,摩卡香浓醇厚,白咖啡回味悠长,你知道怎么区分它们吗?

卡布奇诺

创设于1525五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍,头戴一顶尖尖帽子,圣芳济教会传到意大利时,当地人觉得修士服饰很特殊,就给他们取个Cappuccino的名字,意指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽。

当时的人们发现,意大利浓缩咖啡加蒸汽牛奶和泡沫牛奶混合之后,咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士深褐色道袍的颜色,而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士头上的小尖帽,即用修士的服饰名称Cappuccino来为这款咖啡命名。

传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。这种常见却又十分不平凡的花式咖啡,甜美浓密的牛奶冲淡了意式浓缩的强烈浓苦。

拿铁

拿铁是意大利浓缩咖啡和牛奶最经典的混合。在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例甚至更多的牛奶。牛奶的温润调味没有对苦味侵犯,却注入了更多纯粹的奶香,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜。对于很多不习惯咖啡的人来说,拿铁用牛奶改变了纯咖啡的枯燥,他们也许会拒绝一杯纯咖啡,但他们是不会拒绝一杯温润美味的拿铁的。

摩卡咖啡

摩卡咖啡是一种最古老的咖啡,它由意大利浓缩咖啡、巧克力和牛奶混合而成。“摩卡”这个名字有几种含义:它可以指一种咖啡豆,在十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些产地所产的咖啡豆,仍被称为摩卡咖啡豆。

“摩卡”的第二重含义就是我们平常会更多使用到的,混合了巧克力酱和牛奶的咖啡饮品。摩卡花式咖啡是最受女生喜欢的咖啡之一,咖啡和牛奶牵手巧克力,带来层次感丰富的咖啡体验。

白咖啡

白咖啡是马来西亚的特产,有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的。采用比较名贵的精选咖啡豆,经过中轻度中温烘焙,将碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低。这种咖啡颜色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,味道纯正,故得名为白咖啡。

调配一杯白咖啡,需要采用较长时间的中温烘焙,再加入奶精和糖,在保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味的同时,将咖啡的苦涩降至最低,醇厚的奶香给人们带来更浓的温暖。

通过以上的介绍,大家能分清卡布奇诺、拿铁、摩卡、白咖啡了吗?

 

 


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